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香川県

香川県のカマボコ

さぬきうどんに負けないくらい歯応えばっちり!!簀巻きかまぼこ

香川県といえば、お遍路さんに二十四の瞳、瀬戸大橋に瀬戸の花嫁・・・・。
でもでも、やっぱり讃岐うどんではないでしょうか~??
一時期の大ブームは落ち着いたものの、近くの讃岐うどんや(多分チェーン店?)には本場の讃岐うどんの味とスタイルを楽しもうと昼時ともなると大盛況!!
あの、しこしこのうどんに自分でチョイスする具はなんだかわくわくしてしまいますね。
乾麺タイプだと、日持ちするので、お中元にお勧め。
出来れば、一度は本場香川県に讃岐うどんをたべに行きたい~。
そして、香川を代表するカマボコには簀巻きかまぼこなるものがあるんです。
簀巻きってあの(簀巻き)?
とハテナマークでっぱなしですが、香川のかまぼこ堪能していきましょうね。

簀巻きかまぼこ

元々は治地方独特の麦稈(ばっかん)で巻かれた板なしの伝統蒲鉾なんだそうです。
麦わらの天然色素や香りがかまぼこに移って自然の風味が出るそうですが、現在は本物の麦わらを使っているのは稀なんだとか。
その代わりがストローを使った物。
値段にばらつきがあるのは素材となる魚の割合によってなんだとか・・・・。
甘味が少なく弾力が強いのも特徴。
それで、この簀巻きかまぼこ・・・どうやって食べるのかというと、外にまかれたストローは少々斜めっているので、コレを反対方向に雑巾絞りのようにむぎゅーーーとねぎるんだとか。
こうすることで、身からはずれやすくなるので、後は1本1本ストローをはずしてお好みの大きさに切って食べる。
(これは、ちまちました作業が好きな人にはたまらない一品かも~)

たこ焼き天

大阪・・ではありませんが、香川で見つけたかまぼこに「たこ焼きかまぼこ」。
外見はまんま「たこやき」
うん、れんじで温めて、ソースかけて、鰹節と青のりまぶして食べたい。
たこ焼き天カマボコ
たこ焼き天:
お問い合わせ 香川うまいものショップHANAUTA
(下のリンクをクリックすると外部サイトに移動します)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/hanauta-shop/

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